Πρόκειται για ένα τυρί τυρογάλακτος με ελαφριά γεύση και απαλή υφή. Παράγεται από τυρόγαλα που προκύπτει από την τυροκόμηση φέτας ή γραβιέρας, με την προσθήκη γάλακτος και αλατιού. Αμέσως μετά την παρασκευή της είναι έτοιμη προς κατανάλωση είτε ως επιτραπέζιο τυρί, με μέλι, είτε σε διάφορες συνταγές για γλυκά ή αλμυρά πιάτα. Διατίθεται στην αγορά σε συσκευασίες των: 1,6Kg και 0,8Kg περίπου.

Διατροφική αξία
Αποτελεί πηγή ενέργειας (145kcal/100g), λίπους (9%) και πρωτεϊνών ορού (12%), συστατικά απαραίτητα για την φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Η υγρασία του είναι max 75% και το αλάτι max 0,7%.